今天给各位分享麻辣炝锅鱼的麻辣麻辣家常做法的知识，其中也会对麻辣炝锅鱼的炝锅炝锅家常做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的鱼的鱼问题，别忘了关注本站，家常家常现在开始吧 ！做法做法

本文目录

1. 王刚的视频麻辣炝锅鱼正宗做法
2. 炝锅鲶鱼的做法
3. 川味炝锅鱼片的做法

王刚的麻辣炝锅鱼正宗做法

1 、将准备好的麻辣麻辣鱼肉剔除鱼骨
，再将鱼肉片成鱼片备用，炝锅炝锅鱼骨切成块备用
。鱼的鱼

2 、家常家常鱼片中放入盐
、做法做法胡椒粉和蛋清，视频用手抓匀后再放入淀粉抓匀 。麻辣麻辣

3 、炝锅炝锅锅中油热后放入鱼骨煎下，鱼的鱼再加水熬成鱼汤备用 。

4 、莴笋切片 ，焯水至断生后
，捞出放在碗中垫底。

5 、锅中油烧热后  ，放入豆瓣酱炒出红油 
，再放入姜
、蒜末炒香 ，并倒入鱼汤。

6
、将鱼片一片片放入锅中，用小火煮30秒至断生 。

7
、倒入水淀粉勾芡 ，汤汁浓稠后装入碗中。

8、干辣椒和花椒用小火炒出香味后
 ，淋在鱼片上  ，再撒上葱花，一道细嫩鲜香的炝锅鱼片就做好了 。

炝锅鲶鱼的做法

用料 ：鲶鱼2条 ，色拉油适量，姜3-4片
，蒜1头半，生抽1汤匙
，老抽少许 ，淀粉适量 ，豆瓣酱1勺，黄酱1勺，白糖1小勺，水适量，干辣椒一抓

做法：1.准备好所有食材，先将鲶鱼洗净沥干斩成大块，鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份 ，沾一层薄薄的生粉。

2.起锅  ，锅里下油
 ，油量不必过多，烧至七分热，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出，至全部煎好盛出待用  。

3.锅里留底油，爆香蒜头和姜片干辣椒，调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺，炒出红油和香味。

4.下全部煎好的鱼块 ，调入生抽 、老抽和糖兜匀，动作要快要轻 ，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉，倒入适量清水 ，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅 。

川味炝锅鱼片的做法

1 、准备用料
。泡姜、青红泡椒、香葱、花椒
、蒜头、盐、糖、生抽 、香菜、草鱼。

2 、洗干净的鱼骨，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制 。

3、片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒 、胡椒粉
、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制
。

4、蔬菜 ，放入油锅中
，加少许盐炒至断生，然后盛出倒入盘中垫底 。

5、热锅起油 
，放入调料翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱、火锅底料
，然后加入水煮开 。

6 、汤煮开后放入鱼骨，煮大约五分钟后加入蘑菇
，再煮五分钟，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中。

7、汤再次煮开，放入鱼片煮熟 。

8、鱼片连汤一起倒入盘中 ，上面撒上蒜泥、辣椒面、花椒面和芝麻。

9 、另起油锅
 ，烧至滚热，然后把油浇在蒜泥上
、撒上香菜即可。

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